°°° Eglefin aux amandes °°°

Ingrédients  :

4 filets d'églefin
1 càc d'herbes de Provence
1 citron
1 verre d'amandes
sel
poivre du moulin
2 càs d'huile d'olives
1 càc de cumin

Préparation  :

Dans un bol, mélangez le jus du citron, les herbes, le sel, le poivre, le cumin, l'huile d'olives, et remuez bien.
Enduisez les filet de cette préparation et ajoutez les amandes. Faites cuire au four à 180 degrés pour 12 minutes. Servez chaud avec un filet de citron et une salade.
Un plat léger et exquis!!!

°°° Côte de boeuf grillée sauce au roquefort °°°

Ingrédients  :

1 côte de boeuf de 1 kg
2 càs d'huile d'olives
poivre du moulin
sel
1càs d'herbes de Provence
150g de roquefort
150g de crème fraîche épaisse entière

Préparation  :

Commencez par faire mariner la viande 2 heures avec l'huile d'olive et les herbes. Salez et poivrez.
Dans une poêle grill en fonte très chaude déposez la côte et faites la saisir 6 minutes de chaques cotés pour une cuisson bleue. A la fin de la cuisson, déposez un morceau de papier alu sur la viande et laissez reposer 10 minutes. Coupez la côte sur une planche et servez la immédiatement.
Pour la sauce, faites fondre le roquefort et la crème ensemble dans une casserole, il vous suffit après de napper les morceaux de viande... Un délice.

°°° Salade de maquereau aux pomme de terres °°°

Ingrédients  :

3 pomme de terres
4 filets de maquereau
6 brins de persil
1 càs de moutarde à l'ancienne
3 càs d'huile d'olives
2 échalotes
1 càs de vinaigre de vin
sel et poivre du moulin

Préparation  :

Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Quand elles sont tendres, laissez les refroidir.
Faites cuire les filets de maquereau dans une poêle.
Dans un saladier, versez l'huile d'olives, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre, puis les échalotes coupées finement.
Remuez et ajoutez les pommes de terres coupées en cubes et les filets de maquereau effilochés.
Ajoutez le persil coupé finement. Remuez le tout et servez frais! Voici une bonne salade d'hiver qui tiens au ventre!!!
J'en profite pour vous souhaiter une année merveilleuse et gourmande à souhait!!!

°°° Chocolat chaud du Père Noel °°°

Ingrédients pour une tasse de réconfort :

1 tasse de lait
2 càc de chocolat 100% cacao
1 càs de sucre
1 càc de cannelle
1 càs de crème fraîche épaisse entière
2 càs de crème fouettée

Dans une casserole versez le lait, la cannelle, la crème, le cacao et le sucre. Remuez sur feu doux jusqu'à ce que le lait frémisse.
Versez dans une tasse, ajoutez beauuuucoup de crème fouettée et saupoudrez d'un peu de cannelle. Calez vous sur un bon canapé avec un plaid et regardez le sapin clignoter (oui oui je le fais hahahahahaha).
Je vous souhaite de belles et joyeuses fêtes.

°°° Salade de Wakamé aux crevettes °°°

Ingrédients  :

50g d' algues wakamé sèches
700g de crevettes
1 citron
1 oignon doux
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
2 càs de moutarde à l'ancienne
poivre sel
huile d'olive

Préparation  :

Commencez par plonger les algues sèches dans un saladier d'eau pendant environ 45 minutes. Égouttez les. Si vous utilisez des algues fraîches vous pouvez directement passer à la recette!!!
Coupez les algues finement, décortiquez les crevettes.
Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez le jus du citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon et l'ail coupés finement puis remuez bien. Ajoutez enfin un peu de sel, de poivre puis le persil haché et la moutarde à l'ancienne!
Remuez à nouveau et servez la salade!
Nous adorons les algues. Cette salade est délicieuse, vous pouvez y ajouter quelques morceaux d'ananas frais pour encore plus de gourmandise!

Voici celle que j'utilise et qui est divine! Je la commande directement en Bretagne.

°°° The Didou Burger's °°°

Ingrédients pour 4 gros burgers  :
4 pains à burger complets
4 tranches de Cheddar vieux
4 tranches d'Edam vieux
2 tomates
salade
1 oignon doux
4 cornichons

Ingrédients pour la viande :
800g de viande hachée
1 bouquet de persil plat
5 gousses d'ail
1 càs d'huile d'olive
2 càs de moutarde à l'ancienne

Ingrédients pour la sauce  :
4 càs de fromage blanc
poivre
4 càs de moutarde à l'ancienne

Pour commencer hachez les gousses d'ail et le persil. Ajoutez la viande, la moutarde et l'huile d'olive puis mélangez bien avec les mains. Formez des gros steaks. Faites les cuire de chaque coté  puis ajoutez y les tranches de fromages dessus en fin de cuisson pour qu'elles fondent. Mélangez la moutarde à l'ancienne avec le fromage blanc et un peu de poivre pour faire la sauce.
Toastez les pains. Sur celui du bas, mettez un peu de sauce, puis une rondelle de tomate, puis le steak avec le fromage fondu, une rondelle d'oignon, un cornichon coupé en deux, puis un peu de salade. Refermez le burger avec le chapeau enduit de sauce au fromage blanc. Dégustez tout de suite car ils refroidissent super vite!!!
Voici un bon burger sain et sans sauces lourdes!!!! Accompagné d'une salade ou de frites pour les plus gourmands!
Je précise que sur la photo c'est un burger spécial pour mon homme donc il y a deux steaks hahahahahaha!!!! Le monstre a été englouti en 5 minutes.... sans commentaires....

 

°°° Boudin aux pommes °°°

Ingrédients pour 4 personnes  :

4 gros boudins
4 pommes
1 càs de miel
1 oignon doux
poivre
huile d'olive

Préparation  :

Dans une cocotte faites revenir l'oignon coupé en rondelles avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les pommes coupées en cubes. Laissez compoter 10 minutes sur feu doux puis ajoutez le miel. Coupez les boudins dans la longueur puis enlevez la peau. Ajoutez la chair des boudins dans la cocotte et laissez cuire 10 minutes, salez et poivrez. Servez chaud avec un peu de riz ou du pain grillé!
Un délice en cette saison!

°°° 4/4 au citron °°°

Ingrédients  :

150g de farine
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs moyen
1 sachet de levure
2 citrons bio
300 ml d'eau
80g de sucre

Préparation  :

Dans un saladier versez la farine, le sucre, la levure, le beurre fondu et les oeufs. Remuez bien. Ajoutez les zestes des deux citrons. Versez la préparation dans un moule allant au four.
Faites cuire à 180 degrés pendant 45 minutes. Préparez le sirop. Dans une casserole portez à ébullition l'eau, le sucre et le jus des deux citrons. Laissez frémir 10 minutes et arrêtez le feu. A la sortie du four, arrosez le gâteau avec le sirop en deux fois et à 10 minutes d'intervalle!
Un vrai bon gâteau au bon goût de citron!!!! A déguster complètement froid!