°°° Tartare de saumon à la Granny Smith °°°

Ingrédients  :

2 pavés de saumons frais
1 pomme Granny Smith
1 citron jaune
5 brins de ciboulette
huile de noisettes
sel du moulin
poivre blanc du moulin

Préparation  :

Commencez par enlever les arrêtes et la peau des pavés de saumon. Coupez la chair du saumon en cubes puis mettez les dans un saladier. Lavez la pomme, coupez la en petits cubes avec sa peau. Ajoutez les cubes dans le saladier. Ajoutez la ciboulette ciselée, le jus du citron, le filet d'huile de noisettes, salez et poivrez.
Remuez bien. Mettez la préparation dans des verrines puis réservez les au frais jusqu'au moment de les servir!

Le goût acide de la pomme se marie très très bien avec le saumon, et les quelques gouttes d'huile de noisettes subliment la préparation!