°°° Salade de pommes de terre °°°

Ingrédients  :

4 belles pommes de terre
20 olives noires
2 belles tomates coeur de boeuf
8 anchois
2 oignons nouveaux
5 branches de persil plat
1 boule de mozza di buffala
2 càs de pignons
sel
poivre
huile d'olive

Préparation  :

Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez les en dés puis faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez les puis réserver de côté pour qu'elles refroidissent.
Coupez en cubes les tomates, les oignons et la boule de mozza. Ajoutez le persil haché et les anchois. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les olives, les pignons, salez et poivrez. Mélangez tout les ingrédients puis les pommes de terre refroidit. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Mettez la salade au frais jusqu'au moment de servir.

Voilà une salade fraîche et copieuse! Parfaite pour un soir d'été!