°°° Poulpe à l'Algérienne °°°

Ingrédients  :

1 poulpe de 600g environ
3 càs d'huile d'olives
3 gousses d'ail
6 branches de persil
2 càs de harissa fraîche

Préparation  :

Commencez par nettoyer le poulpe si le poissonnier ne s'en est pas chargé! Enlevez les viscères, le bec, rincez bien la "bête"!
Plongez le poulpe dans une marmite d'eau froide et faites cuire 40 minutes. La chair doit être très tendre. Laissez le refroidir puis coupez le en morceaux.
Ajoutez l'huile d'olives, le persil et l'ail haché, puis la harissa fraîche! Remuez et dégustez le froid en apéritif, c'est délicieux!